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有哪些因素会影响到泡茶？
“水为茶之母”，这老话大家听得也烦了，水不好，茶汤自然好不到哪去。今天水质问题抛去不说，主要说说茶的另一个重要点——耐泡性。
耐泡性也是看茶品质的一个点，会受到多方面因素的影响，茶的耐泡性各不相同，像早春的绿茶嫩而味道淡，需要多放置些茶量，如此也不过两三泡之后便寡而无味，着重喝的是鲜爽的感觉。岩茶、黑茶、普洱等茶类又较为耐泡，反复冲泡四五次，虽说味道已经没有醇厚之感，但仍有余味留存。
人各有别，身高面貌各不同，都是基因问题，这树也是，没错，茶的原料很重要。一个好基因有绝对的优势。从生物上讲，乔木中茶多酚的含量最多，半乔木次之，灌木最少，没错，茶多酚就是影响茶耐泡度最关键的因素之一。
那这基因不好怎么办，那就只能杂交了，不得看看对方长啥样吗。
▲乔木茶树
▲灌木茶树
***摘下来的鲜茶芽，过于追求嫩，甚至***摘芽尖，成茶后不耐泡是非常正常的，像明前的绿茶，作为第一批茶叶，以一芽一叶为标准，虽然很嫩，但是并没有一芽二三叶的茶耐泡，不过也对应的口味不同，没什么影响，明前茶的鲜度最好。
这些一芽二三叶生长的时间更长，叶片更大，茶叶内质像茶多酚含量更多，需要多次冲泡才能释放完毕，耐泡度高也正常，像黑茶和老白茶中一些粗枝老叶的茶种，更加耐泡。而像红碎茶，由于叶片细碎，出汤快，自然不耐泡了。
大家在看茶时也发现了，这茶叶包装上经常写着老茶树，百年老茶树，甚至夸张的有千年老茶树，这是为啥？
一方面是因为咱们对“老”这个字有特殊感情，如老酒、老古董、老字号等。另一方面则是老树有体型上的优势。先说这个“老”字，老就代表这时间长，这就是说老树的生长时间长，高而粗壮，地下根系更为发达，更有优势，小树自然比不过了。
我是强哥 我来回答
泡茶有一系列步骤,第一步是把所需茶具准备好,然后清洗干净备用,同时在精神上、身体上,都做好泡茶的准备。
很多人说起泡茶,总觉得是件特别简单的事,只要把茶叶放在壶里,注上热水,等片刻就可以了,其实不然,如果抱着这种思想泡茶,泡茶的技艺和精神境界都难以提升。
明代许次纾曾在《茶疏》中写道:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者紧密相连,处理好四者的关系,重点在泡茶的人。因此泡茶前需准备好茶具,同时将自己的精神状态、身体状态调整好,再开始认认真真泡好手中这杯茶。
按当下现在情况来说“水”桶装水就可以了，当然矿物质水，比纯净水好一点。想要泡茶最起码都有一套器具的。所以水与器这二因素可以不做太细的考虑。最重要的就是，茶叶和冲泡方法了。茶叶一些品牌店质量都是有保证的，也不用太担心，剩下的就是冲泡方法了，我贴了张简单的图，可以参考。
当然想要泡的更好，还是需要考虑茶的脾性，投茶量茶水比例等等这些把我要点可以反复思考慢慢实验练习的。
影响一杯茶的口味香味，第一首先是茶叶，不好的很差的茶叶神仙也难泡好的味道，熟普再怎么吹嘘也是烂草鞋味道；
第二是水质，古代开始就有评水泡茶的故事，水质的好坏对茶汤的滋味香味影响也很大，有的本来就苦涩的水，怎么泡茶，过硬的水也一样。我是习惯用水面出现茶釉为分界的，冷茶，隔夜茶，等等在水面出现亮晶晶的油膜一样的就不喝了。
第三是手法，同样一把茶，一杯水，不同的人泡出来香味口味不同，甚至是同一个人火候不同也不同。我泡绿茶芽茶也习惯于开水润茶点茶，再冲水，这样高温激发香味，冷一点又不至于茶叶烫熟，同时摇杯以后又能茶香入水。
最后就是心情了，喝茶是身心愉悦的事情，带着情绪喝茶泡茶，茶味会和心情一样的。
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