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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调制乳和复原乳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍调制乳和复原乳的解答，让我们一起看看吧。
复原乳和调制乳风味发酵乳有什么区别？
区别：
1、加工方法不同
（图片来源网络，侵删）
复原乳：把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
调制乳
：以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂
（图片来源网络，侵删）
或营养强化剂，***用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
发酵乳：在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌
和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。
（图片来源网络，侵删）
2、营养价值不同
复原乳：由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。
调制乳粉和调制乳区别？
国际食品微生物标准委员会委员、国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君表示，调制乳和调制乳粉仍然是乳制品。我国调制乳标准规定，以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加一些其他原料生产出来的产品就是调制乳；调制乳粉国家也有专门的标准，牛乳粉或羊奶粉达到70%以上，同时可以添加其他的一些成分。但是，含乳饮料属于饮料类而不是乳制品，这类产品中乳含量比较低，不属于乳制品的范畴。
到此，以上就是小编对于调制乳和复原乳的问题就介绍到这了，希望介绍关于调制乳和复原乳的2点解答对大家有用。
