pickering乳液,pickering乳液在食品中的应用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于pickering乳液的问题，于是小编就整理了1个相关介绍pickering乳液的解答，让我们一起看看吧。

1. 皮克林乳液的原理？

皮克林乳液的原理？

乳液是一种由两种互不相溶的液体形成的分散体系。胶体颗粒代替表面活性剂稳定的乳液被称为皮克林(Pickering)乳液。早在20世纪初，Ramsden已经发现蛋白质颗粒可以自发地组装到空气与水的界面；

随后，Pickering证实不溶于水的胶体颗粒可以吸附到油水界面并对所得的乳液体系进行了系统的研究，因此这种由胶体颗粒稳定的乳液后来被称为皮克林乳液。在化妆品行业中，乳液作为最常见的剂型之一，被广泛地应用于皮肤护理类和彩妆类产品。虽然表面活性剂在化妆品用乳液中已经被大量使用，但是皮克林乳液亦展现出独特的应用优势

到此，以上就是小编对于pickering乳液的问题就介绍到这了，希望介绍关于pickering乳液的1点解答对大家有用。